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近年來我國稻米生產和流通有了很大的發(fā)展,幫米生產加工與國內外市場的聯(lián)動性不新增強。由于精米加工能力比較弱,對稻米生產和流通的健康發(fā)展形成一定的制約,所以加強稻米新產品的開發(fā)和生產已經成為我回稻米產業(yè)發(fā)展的當務之急。
稻米深加工在國民經濟中的地位和作用
稻米是地球上主要的糧食作物之一,是世界上約12億人口的主要食糧。人類的食物熱量有23%來自稻米。亞洲是世界上水稻主要生產區(qū),稻谷產量占世界弱谷產量的90%。中國、南亞和東南亞是亞洲水稻三個主要產區(qū),中國稻谷的產量占亞洲的38%,南亞占29%,東南亞占25%,其他地區(qū)占8%。中國是世界上100多個水朝生產國中的“米王國”,稻谷年產量占世界稻谷年總產量的34%左右。新中國成立以來,醒米的生產和流通得到了很大發(fā)展,稻谷總產量由建國初期的486.45億公斤提高到2007年全國稻谷播種面積為2923萬公項:稻谷產量達18588萬吃。盡管其中2003年的稻谷產量降至1606.6億公斤,為1985年以來的量低點,但2004年由于市場價格上漲、地方對農戶實行減稅和對糧農進行補貼等激勵措施,使稻谷產量又出現(xiàn)了恢復性增長。2007年稻谷種植面積43460萬畝,產量達1851億公斤,比2006年增長15%。東北地區(qū)2004年稻谷產量196.85億公斤,約占全國稻谷總產量的10.8%。從稻米流通情況看,東北地區(qū)稻谷年商品量在100億公斤以上,其中原龍江省70多億公斤,吉林、遼寧各20億公斤左右。東北三省糧食調出量約300億公斤,其中稻谷調出量就達60多億公斤,流向主要是東南沿海地區(qū)、京津地區(qū)和供應出口。東北稻來在國內有著廣闊的市場。尤其在沿海省份需求量更大。以2003年為例。北京、天津、上海、江蘇、浙江、福建、廣東和海南8個省市的稻谷產量為397.8
億公斤,稻谷的消費量為593.9億公斤,產銷缺口達196.1億公斤,而2003年東北稻谷的產量只有151.2億公斤,遠不能滿足需要,東北大米出口市場主要是日本、韓國、香港和一些東南亞國家,少數出口到歐湖。少量的進口主要是品種調劑。
世界水稻生產在20世紀80年代中期以前,以大于3%的年平均增長速度增長,然而從20世紀80年代中期以來,由于各國地方對農業(yè)投資的增長速度減緩及水稻生產成本的上升,使稻谷生產的年平均增長率下降到1.6%。而我國建國50多年來,特別是開放20多年來,水稻種填面積增加了23.56%,稻谷單產增長234.34%。在近半個世紀中,我國水稻年播科面積約占糧食種植面積的30%,而年稻谷產量占糧食總產量的44%左右。尤其,世界緩稈稻谷育種源于中國,水福雜交優(yōu)芬利用也在中國首先應用于生產。近期我國科學家初步揭開了水稻基因組的奧秘,驚奇地發(fā)現(xiàn)水稻基因總數竟然是人類基因組水稻基因組的奧秘,驚奇地發(fā)現(xiàn)水稻基因總數竟然是人類基因組水稻基因調中基因總數在46022到55615個之間,并基本確定了其中1萬多個基因的功能,這一研究成果已在美國《科學》雜惠上中1萬多個基因的功能,這一研究成果已在美國《科學》雜惠上紀下半葉,我國稻米生產以其輝煌的成就為解決占世界1/5人口的吃飯問題,做出了歷史性貢獻,對世界糧食安全也做出了重大貢獻,所以中國稻米在世界糧食生產中具有十分重要的地位。同時稻米加工業(yè)對國民經濟的持續(xù)快速發(fā)展也具有重要的推進作用。
據美國農業(yè)部2008年2月份預測。2007/08年度,全球大米產量為4.2063億噸,比上年度增長0.7%:全球大米消費量為4.2370億噸,比上年度增長1.1%。產不足需,期末陳存下降為7207萬噸,比上年下降4.1%。全球大米庫存消費比為17%,比上年下降0.9個百分點,為1999年以來比較低的情況。2007/08年度,全球大米貿易量預計為2936萬噸,與上年持平。2007年我國相谷年消費總量約18500萬噸左右。
隨著我國糧食生產穩(wěn)健發(fā)展,稻米的相對富象,食品工業(yè)用消委只占1.5%,出口只占1.8%。我國稻米除了口糧外,出口和深加工轉化率低,由于稻米加工處于視加工或相加工水平,對稻米的深加工不論在觀念上成技術水平上與發(fā)達國家均有較大的差距。因此就出現(xiàn)了賣稻米難、稻米低價運營和大量壓庫,影響了農業(yè)經濟的持續(xù)發(fā)展和農民堵收,成為國民經濟發(fā)展中不可忽視的重委問題。這些問題與我國稻米深加工工業(yè)相對落后,與稻米的產量不可分割。